腐乳
综合评分排行 · 1 款商品
五星好评 · 公认最佳王致和
王致和腐乳
三百余年老字号，腐乳品类开创者与行业标准制定者，显著领先无争议。
评选依据：腐乳品类市占率第一
评测维度与权重
综合评分 = 各维度评分按权重加权平均；点击维度可按该维度单独排序
- 口感最好权重 23%风味口感综合最优
- 配料最安全权重 23%配料表干净与检测合规最优
- 原料最好权重 19%原料品质与产地最优
- 品牌最佳权重 18%品牌口碑积淀最优
- 性价比最高权重 18%同品质综合成本最优
最近更新：2020-01-01
排序：
1综合 95.7 分¥14.5
- 口感最好—
- 配料最安全—
- 原料最好90.1
- 品牌最佳94.3
- 性价比最高103.3
好物百科
来自社区口碑与模糊测评的百科内容：品牌故事、科技原理冷知识、名人网红评价与网络热词
海会寺 白菜豆腐乳 350g
海会寺 · 350g/瓶
海会寺白菜豆腐乳采用独特工艺：将发酵好的豆腐块用新鲜白菜叶包裹，再经二次发酵和红油浸泡。成品外层的白菜叶脆嫩微辣，内层腐乳软糯咸鲜，带有川式红油和花椒的复合香气。可直接食用，也适合搭配火锅、串串或作为川菜调料，口感层次丰富，极具辨识度。
品牌故事
非遗工艺；白菜叶创新；川味麻辣；手工包裹
科技原理 · 冷知识
海会寺的"白菜包裹"工艺源自民国时期成都寺庙素斋；外层白菜叶经过特殊腌制，可单独作为小菜食用。
名人网红评价
- 美食博主@日食记：海会寺的白菜豆腐乳，一口下去就是四川的江湖气。
- 旅游博主@房琪kiki：在成都吃火锅，一定要点一份白菜豆腐乳当蘸料。
广合 麻油腐乳 300g
广合 · 300g/瓶
广合麻油腐乳选用东北非转基因大豆，经长达6个月的自然发酵，再灌入纯正芝麻油浸泡。腐乳块呈乳黄色，质地软滑如奶酪，入口即化，带有浓郁的芝麻香和发酵鲜味，咸度较低，回甘明显。适合直接佐粥、配白饭，或作为广式茶点蘸料，是粤式饮食文化的经典符号。
品牌故事
百年工艺；芝麻油浸泡；低盐健康；岭南风味
科技原理 · 冷知识
广合腐乳在港澳地区常被用作葡国鸡的腌料；其发酵车间有百年老菌种，至今仍在沿用。
名人网红评价
- 美食作家@蔡澜：广合腐乳是广东人的乡愁，一勺麻油腐乳，一碗白粥，胜过山珍海味。
- 生活博主@一条：广合腐乳的芝麻油是灵魂，拌面拌菜都绝妙。
老干妈 风味腐乳 280g
老干妈 · 280g/瓶
老干妈风味腐乳融合了其标志性的辣椒油与发酵腐乳，腐乳块裹满红油和辣椒籽，口感香辣酥软，咸鲜中带有明显的辣味和豆豉香气。不同于传统清淡腐乳，这款产品更适合喜辣人群，可直接佐餐，也可用于制作辣味火锅蘸料或炒菜提味。
品牌故事
真材实料；平民价格；辣味创新；全球化
科技原理 · 冷知识
老干妈创始人陶华碧不识几个字，却靠一瓶辣酱做到年营收50亿；腐乳系列是其近年拓展的明星产品线。
名人网红评价
- 美食测评@吃货请闭眼：老干妈腐乳是辣酱党的福音，辣而不燥，拌鞋底都好吃。
- 旅行博主@冒险雷探长：在海外留学时，一瓶老干妈腐乳能拯救整个食堂。
王致和 大块腐乳 340g
王致和 · 340g/瓶
王致和大块腐乳选用非转基因大豆，经传统工艺自然发酵，配以优质白酒和香料腌制。腐乳块形完整、色泽红亮，口感细腻绵软，咸香适口，带有独特的酒香和发酵鲜味。适合佐粥、配馒头或作为烹饪调料（如腐乳肉、腐乳空心菜），是家庭餐桌的经典常备品。
品牌故事
百年传承；传统发酵；国民信赖；零添加防腐剂
科技原理 · 冷知识
王致和腐乳在清朝曾作为御膳房调料；其发酵过程需经过180天以上自然陈酿。
名人网红评价
- 美食博主@老饭骨：王致和腐乳是北京人餐桌上的魂，炒菜放一块，鲜味翻倍。
- 生活博主@日食记：大块腐乳抹在热馒头上，就是最朴素的人间至味。