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后浪出版公司 · ISBN 9787510087654
本书由法国蓝带厨艺学院总厨团队联合撰写，既是糕点教科书，也是蓝带学院百年历史的传记。书中详细记录了从19世纪宫廷甜点到现代分子甜点的演变，穿插了多位蓝带传奇主厨（如安东尼·卡莱姆、加斯顿·雷诺特）的职业生涯故事。包含200余种经典配方，每个配方都附有"主厨笔记"讲述其创作背景与失败教训。
传统与创新；精确美学；师徒传承；永不满足
蓝带学院最初是一所烹饪学校，因毕业生获得法国荣誉军团勋章上的蓝绶带而得名；本书中文版重达4.5公斤。
中信出版社 · ISBN 9787508684321
虽然本书并非传统厨师传记，但它是普利策奖得主迈克尔·莫斯对食品行业内部人士（包括前卡夫、雀巢、可口可乐等公司研发主厨）的深度调查传记。书中揭露了食品科学家如何通过精确配比盐、糖、脂肪来制造"上瘾"的加工食品，以及这些配方背后的商业博弈。书中穿插了多位食品行业"隐藏厨师"的职业生涯故事，是理解现代食品工业的必读之作。
透明消费；科学饮食；商业伦理；知情权
书中提到某品牌番茄酱的糖含量比冰淇淋还高；作者为写此书采访了300多位食品行业前高管和研发主厨。
北京科学技术出版社 · ISBN 9787530498765
本书是"寿司之神"小野二郎的唯一授权传记，由美食评论家山本益博执笔。全书以第一人称视角讲述小野二郎从9岁离家学艺到成为米其林三星大厨的90年人生，深入揭示了"数寄屋桥次郎"餐厅每天只接待10位客人、每粒米饭都要按摩45分钟的极致匠心。书中包含30余幅珍贵历史照片和寿司制作分解图，并附有小野二郎的"寿司哲学"语录。
极致匠心；传承；自律；简单即真理
小野二郎至今仍坚持每天亲自去筑地市场选鱼；书中提到他为了保持手感，睡觉时都要戴着手套。
广西师范大学出版社 · ISBN 9787549587643
本书是西班牙传奇厨师、全球最佳餐厅El Bulli主厨费朗·亚德里亚（Ferran Adrià）的首部家庭烹饪著作。不同于其分子料理的先锋形象，书中收录了160道简单易做的家常菜，每道菜都配有详细的步骤图与时间规划表。亚德里亚在传记式前言中讲述了自己从洗碗工到世界名厨的成长历程，以及如何将米其林三星的严谨逻辑转化为家庭厨房的实用智慧。
化繁为简；科学烹饪；家庭温情；匠人精神
亚德里亚在El Bulli餐厅每年只营业6个月，其余时间全部用于研发；本书中文版封面使用了可食用大豆油墨印刷。